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たこ焼とよく似た食べ物で明石焼というものがあります。 他の地域ではあまり知られていないのかも? 明石とは、地名で神戸と姫路の間で淡路島の対岸、 海産物が非常においしく、特に明石だこが有名。 卵たっぷり粉少量、しっかりかつおだしで作った生地と たこをたこ焼よりやや浅めの専用道具で焼き上げます。 とろふわ系のたこ焼に食感は近いですが、生地の旨さが 似て非なるもの。 傾いたまな板のようなものに並べて出されます。 ソースはつけず、冷やしたかつおだし(三つ葉入り)を つけます。あまりにトロトロなのでお箸でたべます。 地元では玉子焼きと呼ばれているみたい。 急に食べたくなって明石に食べに行きました。 旨すぎます…。2人前食べた…。 大阪なら三番街にお店があるけど、やっぱり本場がいい!
by punyun
| 2005-10-23 21:22
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